レストーレ・エゼ

Posted on | 2009/7/23 20:40:38

前にランチでお邪魔したのですが、夜に伺うのは初めてでした。最高に美味しいお店です。シェフ一人でやっておられて、今日の客は僕らだけだったのですが、最高でしたよ。メニューはちょっと述解が必要そうです。

温野菜…地元農家の方が育てた有機野菜をオリーブオイルでグリル。つるむらさきと万願寺唐辛子が美味でした。

トリッパのトマト煮込み…定番ですが、優しい味でした。

鯖のスモーク…これ出色。まだ脂身を感じさせる鯖のスモークに、バルサミコがかかって引きしめられていました。

水茄子のサラダ…サイコロ状にカットされた水茄子にチーズと塩がふりかけられて新体験。

小鯵のフリットと魚のゼリー寄せ（雨の日サービス）…小鯵のフリットはイチゴとフランボアーズのソース（梅かと思いました）。魚のゼリー寄せはテクスチャが楽しい感じ。旨みもしっかり。

ピザ…アンチョビのピザをいただきました。甘酸っぱいトマトソースにアンチョビの塩味が絶妙。チーズも最高。

パスタ…ペンネアラビアータをいただきました。茹で加減最高。ピリリと辛味が効いていてこれだけ食べた後でもパクパク行けました。

これまで東戸塚グランプリはりゅうりゅうでしたが、ここに来てレストーレ・エゼに僕は鞍替えかも知れません。ホント、美味しく、一人でやっておられるというのもシンパシーを感じました。駅から歩いたら20分ほどの距離なので、誰でも来られるわけではないですが、パスタ以外は3人でシェアして、ビールも赤ワインも白ワインも飲んで、1人4000円でしたから、ちょっと都内では有り得ないです。

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  意外と知らない、「ヒトリシゴト」。案外、愉快で、楽しいです。気軽に読める、ビジネスエッセイ。

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  プランナー、加藤康祐のブログ、kosukekato.com : the idea espressoに掲載したコラム、2006/7/20「歴史は作られている」から2010/5/23「行為が流通するプラットフォームに新しい時代を感じる」を一冊の本にしました。

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