加賀野菜の煮物、あおさ汁

Posted on | 2010/9/3 12:08:21 | View Comments

金沢の近江町市場で仕入れてきた白茄子と五郎丸金時が冷蔵庫にあったので煮物にしました。

白茄子、五郎丸金時、しめじ、赤ピーマン、黄ピーマンを食べやすい大きさに切る

鰹だしに醤油、酒、砂糖、塩、胡麻油少量、七味少量を加え、弱火でのんびり煮る

煮汁は多過ぎたのでお湯でちょっとのばしてあおさを浮かべてあおさ汁に

野菜は美味い！しかし、白茄子というのは本来皮剥いて使うべきなのかな。ばあちゃん噛み切れなくて困っていました。

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金沢

あおさ汁

Posted on | 2010/9/1 14:34:32 | View Comments

レトルトの味噌汁に輪島で買ってきた大量の乾物のあおさを投入。磯の香りが漂って、二日酔いには何ともありがたい逸品。

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輪島

エリンギ丼

Posted on | 2010/8/19 14:18:50 | View Comments

昼飯ですよー。

茹でてあったとうもろこしを包丁で適当にそぐ

オリーブオイルでエリンギを炒める

とうもろこしを投入し、醤油と黒胡椒を加える

ご飯の上にのせてできあがり

とうもろこしが醤油味なだけで既に充分満足という。

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ゴーヤ丼

Posted on | 2010/8/10 14:37:08 | View Comments

いやあ、換気扇回すの忘れてて、火災報知器が鳴り響いてテンパりました。

ゴーヤを湯がく
湯がいたゴーヤと豚肉を炒めフタをする
昆布つゆと胡麻油と酢と砂糖を混ぜて作ったタレを投入
白米にのせてできあがり

たまには甘辛系も美味いですねー。

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トマトとコーンと大豆のスープ

Posted on | 2010/8/3 16:24:59 | View Comments

気分転換にスープ作ってみました。

グレープフルーツオイル適量とお湯にチキンブイヨンを投入、トマトの乱切り1個分とコーンの缶詰と大豆の缶詰を投入し煮る

じゃがいも2個分をすりおろして投入し煮る

ハーブミックスと酒と黒胡椒多めを加えて煮る

塩を適量加えてできあがり

基本煮ていただけですが、結構美味かったので、後で家の人にも食ってもらおうかと。

追記：
家の人曰く、味にまとまりがないそうです！なるほど！多分、ハーブミックスと酒の量が多すぎたんじゃないかと思われる。

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ズッキーニ丼

Posted on | 2010/8/2 13:54:37 | View Comments

最近、昼飯自炊サボっていたのですが、久し振りに作りました。

ズッキーニ1本、プチトマト、ベーコンを刻む

グレープフルーツオイルで炒める

バルサミコ酢を加えてしばらく火を通して黒胡椒を振る

白飯の上に乗せてできあがり

夏は野菜がいいですね。

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マッシュルーム

Posted on | 2010/5/7 15:38:54 | View Comments

サンドイッチで足りなかったので、家帰って来てマッシュルーム焼きました。

グレープフルーツオイルでニンニクを炒める

マッシュルームを投入し塩を振って、蓋をする

お皿にとってフライパンに残った汁とバルサミコ酢を混ぜたものをかけてできあがり

マッシュルームはほくほくしてて美味いですねー。

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タンドーリポーク丼

Posted on | 2010/4/22 12:59:18 | View Comments

バスを乗り逃がして悔しいのでゆっくり出かけることにして昼飯を自炊。S&Bのタンドーリチキンの素を見つけたので、豚肉にまぶして焼いてみました。しかしよく考えれば当たり前なのだが、すぐ焦げるね。

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豚肉とキャベツとかぶの葉の中華風スープ

Posted on | 2010/2/19 12:57:05 | View Comments

中華風トゥデイ。

キャベツとカブの葉を煮る

鶏ガラスープと胡麻油、酒、酢を加える

豚肉を入れて、塩とオイスターソースで味をととのえる

皿に盛りつけて白髪ネギを散らしてできあがり

スープが割といい味でした。

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豚肉のグリル

Posted on | 2010/2/15 12:32:55 | View Comments

バタバタしておったので、オリーブオイルとハーブミックスとクレイジーソルトで豚肉としめじを焼いただけ。手抜き。

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